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domingo, 24 de janeiro de 2010

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domingo, 6 de setembro de 2009

Bombons de Castanha


Olá, amigos! :)

Hoje vou ensinar a vocês a receita de bombons de castanha. É simples de fazer, dá mais alegria a sua mesa e agrada muito as visitas. :) Se você está organizando uma festa de aniversário, e só sabe fazer o tradicional e delicioso brigadeiro, surpreenda a todos com esse doce de dar água na boca!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 colher de sopa de margarina
150 gr de castanha de caju sem sal
80 gr de chocolate branco
2 colheres de sopa de conhaque

Para a cobertura:

O quanto for necessário de chocolate branco cobertura
Formas quadradas de silicone.

Misture a margarina e o leite condensado mexendo sempre.
Acrescente pequenos pedaços de chocolate branco. Mexa até o chocolate derreter com completo. Tome cuidado com as laterais e com o fundo da sua panela! Se você parar de mexer, se formarão algumas "crostinhas" douradas, que  na verdade é o chocolate branco queimado. Se isso acontecer, retire a panela rapidamente do fogo, e com o auxílio de uma colher retire o queimado.
Quando sentir que o ponto está parecido com o do brigadeiro, retire do fogo e acrescente a castanha de caju.
Dica de ouro:
A castanha de caju deve estar picadinha e não deve estar muito torrada.

Separe um prato, ou algum recipiente untado com um pouco de margarina. Somente um pouco, para não deixar o seu doce muito oleoso. Deixe esfriar e acrescente o conhaque.

Dica de ouro:
Só acrescentar o conhaque se o seu doce estiver frio.

Cubra o seu doce e deixe o descansar por no mínimo 1 hora.

O recheio do seu bombom está pronto!

Pique em pedacinhos o chocolate branco (tipo cobertura). Coloque-o em banho maria até que ele se derreta por completo.  
Com o auxílio de uma colher de chá, preencha um pouco menos da metade da forma e espere que o chocolate endureça. Feito isso, coloque um pouco de recheio e logo em seguida, complete o restante com o chocolate branco. Utilize uma espátula de silicone para retirar o excesso de chocolate!
Leve ao freezer por 15 minutos, e em seguida desenfrome o seu bombom numa superficie coberta com papel toalha. Deixe-o "suar" por cerca de 10 minutos.
Para enfeitar, compre forminhas quadradinhas! Fica um SHOW!

Obs: Eu gosto muito de trabalhar com materiais feitos de silicione. Eles não dão trabalho para desenformar o tampouco na hora de lavar.

Obs: As formas de silicone podem ser aquelas no formato de gelo!
Espero que gostem!

Tenham um ótimo final de domingo, e até a próxima! ;)

sábado, 22 de agosto de 2009

Receita Russa - Pirojque - Deliciosos pãezinhos com carne moída.


Para estrear o blog, envio para vocês uma receita muito simples e saborosa. Se você sonha em aprender a fazer uma boa massa, mas não tem a menor intimidade com a cozinha, realmente essa receita vai lher cair bem :)


Vocês já ouviram falar em pirojque? Hum... não né? Pois é, são famosos pasteizinhos de carne, vindo especialmente da culinária russa para vocês! Lógico que uma pitadinha do tempero brasileiro não podia faltar!


Vamos começar?


Ingredientes:

Recheio:

500 g de carne moida
1 cebola grande picada
4 colheres de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de azeite
2 ovos cozidos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cubinho de caldo de carne

Massa:

1 colher de sopa de açúcar
30 g de fermento para pão
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
2 gemas
150 g de manteiga com sal

Para pincelar:


1 gema

Modo de fazer:

Frite a cebola do no azeite até que a mesma fica macia e transparente.
Junte a carne moída e mexa constantemente por mais ou menos 3 minutos.
Acrescente o caldo de carne esmigalhado e misture bem. Cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando, até a carne começar a dourar. Adicione a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Retire do fogo e adicione 3 colheres de sopa de água. Junte o ovo cozido e deixe esfriar.

Prepare a massa:

Polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por mais ou menos 10 minutos. Junte a farinha, o leite, as gemas, a manteiga e uma pitada de sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 5 minutos.

Dica de Ouro:


1 - Ao preparar a sua massa escolha um local de pouca ventilação.
2 – Mesmo seguindo todas as instruções a sua massa pode demorar um pouco a chegar dar ponto. Isso acontece quando os ovos são muito grandes, ou a quantidade de manteiga é demasiada. Se isso acontecer, vá acrescentando farinha à massa e também na superfície onde você estiver trabalhando.

Faça bolinhas e abra a massa com a mão. Nada de usar rolo! Esse tipo de massa não se trabalha com rolo!
Coloque para cada bolinha a metade de uma colher de sopa. Pode parecer muito, mas a massa cresce bastante.
Coloque os pãezinhos ou pasteizinhos, como prefiram chamar, sob uma assadeira untada com manteiga. Pincele um a um com a gema e leve ao forno que deverá ser preaquecido, a uma temperatura de 200 ºC. O tempo de cozimento da massa é de 30 minutos.


Rendimento: 45 unidades


É isso aí, amigos! Espero que tenham gostado. Essa receita pode ser servida numa reunião de amigos. Acompanha qualquer tipo de bebida.


Um grande beijo e até a próxima!!!!